13 de Maio Dia do Chef De Cozinha

Uma grande polêmica quando se fala em Chef de Cozinha, um termo utilizado para definir uma função ou um status? A televisão acabou distorcendo o que é a realidade de ser um Chef de Cozinha, e o que é uma cozinha de verdade, as vezes 16 horas em pé, barulho, calor, brigas, e stress. A final eu saio da faculdade ou um curso e sou um Chef? Falo para os meus alunos Chefs apenas um ou outro vão se tornar pelo amor e dedicação ao que se almeja e ama, a cozinha. Ser Chef de Cozinha não é apenas vestir uma Dolma, existem responsabilidades e muitas, saber comandar, saber lidar com pessoas, saber o que se faz em cada praça, saber ter a brigada nas mãos quando mais se precisa e acima de tudo saber falar com as pessoas ter respeito e humildade.Para os " Chefs" que se rotulam como tal voce sabia que vc é o primeiro a responder em caso de contaminação alimentar, validade de seu estoque e tudo o que venha ocorrer dentro da tão sonhada cozinha? Você acha que é o gerente ou o dono do estabelecimento que vai responder por algo errado? Antes de vestir uma dolma tenha consciência que acima de tudo saiba o que esta fazendo, não desmereça os mais velhos e muito menos os mais novos, para chegar ao tão sonhado posto de Chef, vista a Dolma da humildade e responsabilidade por que um loooooooooongo caminho te espera, mas.uma coisa eu digo, ame o que faz, faça bem feito e estude se dedique pois o caminho é árduo e cheio de obstaculos, faça com amor e respeite seus amigos de trabalho sempre, pois eles são a equipe que vai manter tudo funcionando e trabalhando junto com voce....tudo isso é apenas a vdd por tras das cameras de TV onde passam uma imagem de que tudo é lindo maravilhoso...como dizem TV é TV cozinha é cozinha....Feliz Dia Nacional do Chef de Cozinha....e lembrem...Somos eternos Cozinheiros.